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营养学家指出素食为主不利于大脑健康

发布时间:2019-09-04 15:46:48

发起环保的素食风潮对保护地球不无益处,但日前有养分学家指出,素食为主的饮食可能会影响对大脑健康至关重要的养分物质胆碱的摄入。

养分学家呼吁,医疗保健专业人士和顾客应认识到富含胆碱饮食的重要性以及获取胆碱的途径。如果没有到达主张摄入量就需要经过饮食或弥补剂获得,尤其是孕妇摄入胆碱对胎儿发育至关重要。

来自咨询机构“养分观察”的埃玛·德比希尔博士在新一期《英国医学杂志·养分、预防与健康》期刊上发表文章指出,胆碱这种首要存在于动物性食物的养分物质,对大脑健康,尤其是胎儿大脑发育至关重要,还会影响肝功能。但人体肝脏自行产生的胆碱不足以满足需要,还需从饮食和弥补剂中获得。

胆碱首要来自牛肉、鸡蛋、乳制品、鱼和鸡肉等,从坚果、豆类和西兰花等十字花科蔬菜中也能获得少量胆碱。现在一些发起约束全脂牛奶、鸡蛋和动物蛋白摄入的饮食攻略可能会影响对胆碱的摄入。

德比希尔说,美国医学研究院自1998年起主张女人和男性每日胆碱最低摄入量别离应到达425毫克和550毫克,孕妇和哺乳期妇女需到达450毫克或550毫克;欧盟食物安全局也在2016年发布了胆碱的最低主张摄入量。然而在北美、澳大利亚和欧洲一些国家的膳食调查结果显现,人们日常胆碱摄入量仍低于主张标准。